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GM2000豆瓣醬管線式高剪切膠體磨

簡要描述:

GM2000豆瓣醬管線式高剪切膠體磨除了高轉(zhuǎn)速和靈活可調(diào)的定轉(zhuǎn)子間隙外,GM在摩擦狀態(tài)下工作,也就被稱做濕磨。在錐形轉(zhuǎn)子和定子之間有一個寬的入口間隙和窄的出口間隙,在工作中,分散頭偏心運轉(zhuǎn)使溶液出現(xiàn)渦流,因此可以達到更好的研磨分散的效果。GM2000整機采用幾何機構(gòu)的研磨定轉(zhuǎn)子,的表面處理和優(yōu)質(zhì)材料,可以滿足不同行業(yè)的多種需求。

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GM2000豆瓣醬管線式高剪切膠體磨

 GM2000豆瓣醬管線式高剪切膠體磨適合于對豆瓣醬生產(chǎn)要求比較高的企業(yè),適用于食品行業(yè)的濕物料超微粉碎,能起到各種半濕體及乳狀液物質(zhì)的粉碎、乳化、均質(zhì)和混合,主要技術(shù)指標已達到國外同類產(chǎn)品的水平。

    豆瓣醬,作為我國傳統(tǒng)的發(fā)酵制品,由于其營養(yǎng)素含量高,滋味*醇厚, 自古以來就被授予很高的榮譽。豆瓣醬是由各種微生物之間相互作用,產(chǎn)生復雜 的生物化學反應而釀造出來的一種發(fā)酵調(diào)味料。 

    豆瓣醬的制作工藝:大豆→篩選→浸泡→蒸煮→拌面→混合接種→制曲→磨細→加水高溫前發(fā) 酵→降溫加酵母后發(fā)酵→加鹽→殺菌→包裝 

   GM2000豆瓣醬管線式高剪切膠體磨主要是針對磨細這一環(huán)節(jié)進行處理,高的剪切率和轉(zhuǎn)速對于獲得無顆粒口感的豆瓣醬是至關重要。剪切速率可以超過10000rpm,轉(zhuǎn)子的速度可以達到44m/s。在該速度范圍內(nèi),由剪切力所造成的湍流結(jié)合專門研制的電機可以使粒徑范圍小到納米級。剪切力更強,乳液的粒徑分布就更窄。

  

     在電動機的高速轉(zhuǎn)動下物料從進口處直接進入高剪切破碎區(qū),通過一種特殊粉碎裝置,將流體中的一些大粉團、粘塊、團塊等大小顆粒迅速破碎,然后吸入剪切粉碎 區(qū),在十分狹窄的工作過道內(nèi)由于轉(zhuǎn)子刀片與定子刀片相對高速切割從而產(chǎn)生強烈摩擦及研磨破碎等。在機械運動和離心力的作用下,將已粉碎細化的物料重新壓入精磨區(qū)進行研磨破碎。精磨區(qū)分三級,越向外延伸一級磨片精度越高,齒距越小,線速度越長,物料越磨越細,同時流體逐步向徑向作曲線延伸。每到一級流體的方 向速度瞬間發(fā)生變化,并且受到每分鐘上千萬次的高速剪切、強烈摩擦、擠壓研磨、顆粒粉碎等,在經(jīng)過三個精磨區(qū)的上千萬次的高速剪切、研磨粉碎之后,從而產(chǎn) 生液料分子鏈斷裂、顆粒粉碎、液粒撕破等功效使物料充分達到分散、粉碎、乳化、均質(zhì)、細化的目的。液料的zui小細度可達0.5um。

   

的特點:

1、定轉(zhuǎn)子被制成圓椎形,具有精細度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。定子可以無限制的被調(diào)整到所需要的與轉(zhuǎn)子之間的距離。

2、齒列的深度:從開始的2.7mm 到末端的0.7mm,范圍比較大,范圍越大,處理的物料顆粒大小越廣。

3、溝槽的結(jié)構(gòu)式斜齒,每個磨頭的溝槽深度不一樣,并且斜齒的流道的體積從上往下是從大到下。

 

豆瓣醬膠體磨設備選型表

型號

流量

L/H

輸出轉(zhuǎn)速

rpm

線速度

m/s

馬達功率

KW

出/入口連接

GM2000/4

700

9,000

23

2.2

DN25/DN15

GM2000/5

3,000

6,000

23

7.5

DN40/DN32

GM2000/10

8,000

4,200

23

15

DN50/DN50

GM2000/20

20,000

2,850

23

37

DN80/DN65

GM2000/30

40,000

1,420

23

55

DN150/DN125

GM2000/50

80,000

1,100

23

110

DN200/DN150

注:流量取決于設置的間隙和被處理物料的特性,同事流量可以被調(diào)節(jié)到zui大允許量的10%

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產(chǎn)品相關關鍵字: 高剪切膠體磨

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