【糖果高剪切乳化機(jī)在硬質(zhì)糖果生產(chǎn)中的應(yīng)用】 為了更高的解決上述問(wèn)題，采用高剪切均質(zhì)乳化機(jī)技術(shù)，對(duì)糖類和乳脂類原料進(jìn)行乳化均質(zhì)后再熬住、澆注，取得較好的效果：外觀光滑，口感細(xì)膩，乳脂焦香味濃郁，色澤淺明，質(zhì)構(gòu)穩(wěn)定，克服了澆注前后糖油比重有差異的難題，而且產(chǎn)品保質(zhì)期延長(zhǎng)了1/3，質(zhì)量保證系數(shù)有所提高。

SGN高剪切高轉(zhuǎn)速乳化機(jī)，超高速分散均質(zhì)乳化機(jī)的高的轉(zhuǎn)速和剪切率對(duì)于獲得超細(xì)微懸浮液是Z重要的。根據(jù)一些行業(yè)特殊要求，思峻公司在GR2000系列的基礎(chǔ)上又開(kāi)發(fā)出GRS2000超高速剪切乳化機(jī)機(jī)。其剪切速率可以超過(guò)200.00 rpm，轉(zhuǎn)子的速度可以達(dá)到66m/s。在該速度范圍內(nèi)，由剪切力所造成的湍流結(jié)合專門(mén)研制的電機(jī)可以使粒徑范圍小到納米級(jí)。剪切力更強(qiáng)，乳液的粒經(jīng)分布更窄。由于能量密度*,無(wú)需

研磨乳化機(jī)，研磨分散乳化機(jī)，高剪切研磨乳化機(jī)，立式研磨乳化機(jī)，分體式研磨乳化機(jī)，管線式研磨乳化機(jī)，進(jìn)口研磨乳化機(jī)，研磨乳化機(jī)是SGN（上海）公司經(jīng)過(guò)研究剛剛研發(fā)出來(lái)的一款新型產(chǎn)品，該機(jī)特別適合于需要研磨分散乳化均質(zhì)一步到位的物料。我們將三級(jí)高剪切均質(zhì)乳化機(jī)進(jìn)行改裝，我們將三級(jí)變跟為一級(jí)，然后在乳化頭上面加配了膠體磨磨頭，使物料可以先經(jīng)過(guò)膠體磨細(xì)化物料，然后再經(jīng)過(guò)乳化機(jī)將物料分散乳化均質(zhì)。磨頭下面的

高剪切石蠟乳化機(jī)一般工藝： 1、首先把石蠟加成液態(tài)； 2、將乳化劑（如OP-10，十二烷基苯磺酸鈉等，作用是降低水的表面張力）和適量消泡劑（消除乳化過(guò)程中產(chǎn)生的氣泡或抑泡）加入到水中，中低速混合均勻。 3、在SGN管線式均質(zhì)乳化機(jī)高剪切情況下加入加熱成液態(tài)的石蠟； 4、繼續(xù)分散10~20min直到系統(tǒng)穩(wěn)定，呈低粘度狀態(tài)。 加入過(guò)程中分有一個(gè)相的翻轉(zhuǎn)，即粘度先增加，后降低。完成相的翻轉(zhuǎn)即乳化成功。

【乳濁液的定義和性質(zhì)】 乳濁高剪切乳化機(jī)的定義：由兩種不相溶的液體所組成的分散系，即一種液體以小液滴的形式分散在另外一種液體之中形成的混合物叫乳濁液。 乳濁液高剪切乳化機(jī)的性質(zhì)：分散質(zhì)粒子的直徑大于100nm，為很多分子的集合體。乳濁液不透明、不均一、不穩(wěn)定，能透過(guò)濾紙不能透過(guò)半透膜。靜置后會(huì)出現(xiàn)液體上下分層的現(xiàn)象。

植物甾醇主要來(lái)源于植物油脂,具有多種功能。但植物甾醇屬油溶性物質(zhì),不能與水混溶,難以均勻地添加到食品、化妝品和藥品 等水溶性產(chǎn)品中,使其應(yīng)用受到限制,因此對(duì)植物甾醇乳化體系的研究勢(shì)在必行。 植物甾醇對(duì)人體具有較強(qiáng)的抗炎作用，具有能夠抑制人體對(duì)膽固醇的吸收、促進(jìn)膽固醇的降解代謝、抑制膽固醇的生化合成等作用。

GRS2000胡蘿卜素香精高剪切均質(zhì)乳化機(jī)采用德國(guó)的定轉(zhuǎn)子技術(shù)，定轉(zhuǎn)子技術(shù)Z早起源于德國(guó)，主要是使物料在精密的、角度多變的定轉(zhuǎn)子間隙里面進(jìn)行不停的撞擊、破碎、撕裂，當(dāng)設(shè)備提供的線速度一定時(shí)，定轉(zhuǎn)子間隙越小，設(shè)備的撞擊、破碎、撕裂 能力及越強(qiáng)，剪切力就越大。在定轉(zhuǎn)子間隙保證足夠細(xì)后我們又將設(shè)備轉(zhuǎn)速提高到14000rpm，這樣乳化胡蘿卜香精的剪切效果就可以達(dá)到更佳的效果。

上海思峻機(jī)械設(shè)備有限公司的 GRS2000改性瀝青高剪切乳化機(jī)采用德國(guó)的定轉(zhuǎn)子技術(shù)，設(shè)備共有三級(jí)定轉(zhuǎn)子，分別是粗齒、中齒、細(xì)齒，可根據(jù)客戶對(duì)瀝青乳化效果的具體要求進(jìn)行選配。設(shè)備轉(zhuǎn)速Z夠可達(dá)14000rpm，線速度是44m/s，轉(zhuǎn)速是國(guó)產(chǎn)乳化機(jī)的4-5倍。